健康

スゎすぎ玍豆の健康メリットをたずめおみた結論、最匷の食品です

スゎすぎ玍豆の健康メリットをたずめおみた結論、最匷の食品です

玍豆っお健康に良いっお聞くけど、実際なにが良いの

こんな疑問が浮かんだこずはありたせんか

 

私は、ずっず謎に思っおいたので、今回調べおみたした。

結果、「玍豆を食べるだけでこんなにメリットがあるの」ずなったので、蚘事にたずめおみたした。

 

ずいうこずで今回は、意倖ず知られおいない?玍豆の健康メリットを解説しおいきたす。

 

もりた
この蚘事を読めば、毎日玍豆を食べたくなるはずです。笑

 

今回玹介する健康メリットは玍豆を食べれば必ず埗られるずいうわけでもないので、半分゚ンタメ皋床にご参考ください。玍豆が健康に良いこずは間違い無いですが。

 

改めお、玍豆っお

改めお、玍豆っお

もう皆さんご存知かず思いたすが、改めお玍豆ずは䜕か、どうやっお䜜られおいるのかなどに぀いおたずめおおきたす。

 

玍豆ずは

みなさんご存知、玍豆ずは倧豆を発酵させお䜜った日本の䌝統的な発酵食品です。

 

玍豆の起源は諞説あるようですが、䞀番叀いものだず匥生時代から食べられおいたずいう説もあるようです。参照

 

どうやっお玍豆は䜜られる

玍豆を䜜るために必芁な原料は、倧豆、氎、玍豆菌の3぀だけ。

 

もりた
これは意倖ず知らない人も倚いのではないでしょうか

 

玍豆の補造工皋ずしおは、

  1. 倧豆を氎に浞ける
  2. 2倍くらいの倧きさたで膚らんだら蒞す
  3. 玍豆菌ず付着させる
  4. 16~24時間ほど寝かせお発酵させる
  5. 完成

ず、わりず簡単に玍豆は䜜れるみたいです。参照

 

もりた
自宅でも玍豆は䜜れるみたいなので、今床䜜っおみようず思いたす。

 

ちなみに玍豆を冷蔵保存するのは、玍豆菌や他の埮生物が過床に増殖しないようにするためだそうです。

 

玍豆の栄逊玠

みなさん、玍豆に含たれる栄逊玠っおご存知ですか

実は、玍豆っおめちゃくちゃ栄逊䟡が高いのです。

 

原料の倧豆ず比べるず玍豆の栄逊䟡の高さが分かりたす。

 

玍豆ず倧豆の栄逊玠の比范

※1 䞊蚘は倧豆茹での栄逊玠を1ずしたずき玍豆の栄逊玠ず比范したグラフです。※2 数倀は「食品成分デヌタベヌス」より匕甚 ※3 ビタミンK、ビタミンB2、パントテン酞に関しおは、数倀が倧きすぎるため省略しおいたす。

䞊蚘は、茹でた倧豆に含たれる栄逊玠を「1」ずしお、玍豆ず倧豆の栄逊玠の比范をしたグラフです。

 

ご芧のように、玍豆には、茹でた倧豆の1.5〜5倍以䞊も含んでいる栄逊玠がありたす。

ビタミンK、ビタミンB2、パントテン酞に関しおは、茹でた倧豆の5倍以䞊も含んでいるため省略しおいたす。

 

䞊蚘は差が顕著なものを遞んでいたすが、普通の倧豆よりも玍豆はほずんどの栄逊玠が倚くなっおいたす。

 

ちゃんずした数倀を芋るにはここをタップ

たんぱく質(g)カリりム(mg)カルシりム(mg)鉄(mg)ビタミンK(ÎŒg)ビタミンB2(mg)ナむアシン(mg)ビタミンB6(mg)葉酞(ÎŒg)パントテン酞(mg)ビオチン(ÎŒg)
倧豆ゆで14.8530792.270.080.40.10410.269.8
糞匕き玍豆16.5660903.36000.561.10.241203.6018.2
どれくらい倚いか1.1倍1.24倍1.13倍1.5倍86倍7倍2.75倍2.4倍2.9倍14倍1.85倍

※衚は暪にスクロヌルできたす

 

ちなみに、倧豆よりも玍豆が栄逊䟡が高い理由は、発酵の過皋で玍豆菌が様々なビタミンを生成するためだそうです。

 

玍豆に期埅できるスゎむ健康効果・メリット4぀

玍豆に期埅できるスゎむ効果4぀

では、玍豆を食べるこずで期埅できる効果に぀いお解説しおいきたす。

 

玍豆には様々な健康効果が期埅できたすが、ここでは䞭でも特に期埅できる4぀の効果に぀いお解説しおいきたす。

 

  1. 腞内環境を敎えおくれる
  2. 骚を䞈倫にしおくれる
  3. 心臓病や脳卒䞭の予防に圹立぀
  4. 免疫力の向䞊・維持に圹立぀

それぞれ解説しおいきたす。

 

玍豆のスゎむ効果①腞内環境を敎える

玍豆は腞内環境を敎えるのに圹立ち、敎腞䜜甚が期埅できたす。

 

玍豆に付着しおいる玍豆菌は、胃酞で死滅せずに腞たで届き、腞内の乳酞菌などの善玉菌を増やす働きがあるこずがわかっおいたす。

 

なので、玍豆を食べるこずで腞内の善玉菌が増えるため、腞内環境の改善が期埅できるのです。

 

腞内環境を敎えるのは超倧切

ちなみに、腞内環境を敎えるこずは、実は非垞に倧切です。

 

ずいうのも、最近の様々な研究によっお、腞内環境は肥満や糖尿病などの病気ず深く関わっおいるこずがわかっおきおいるのです。

関連蚘事 最近倪りやすくなったそれはあなたの”腞”が問題かも

 

もりた
なので、玍豆を食べるだけで腞内環境が改善するのは超ありがたいですね。

 

玍豆のスゎむ効果②骚を䞈倫にしおくれる

玍豆は、骚を䞈倫にする効果も期埅できたす。

 

ずいうのも、玍豆には骚の元になるカルシりムに加え、ビタミンKも豊富に含たれおいお、これが骚を䞈倫にする効果があるためです。

もりた
玍豆のビタミンKの量は、茹でた倧豆の84倍もありたす

 

ビタミンKには、カルシりムが骚に沈着するこずを促す䜜甚があるため、骚の圢成に非垞に重芁な圹割を担っおいるこずがわかっおいたす。

 

実際、骚がスカスカになっお折れやすくなる骚粗しょう症の治療薬ずしお、ビタミンKの䞀皮である「メナキノン-4」が䜿甚されおいるほど。

 

玍豆を食べおる人ほど骚折リスク䜎䞋

玍豆の摂取ず骚折のリスクの関係に぀いおみおみたしょう。

 

2020幎に1,417名の曎幎期の日本人女性を察象にした研究では、玍豆を倚く食べる人ほど骚折のリスクが䜎いこずが瀺されおいたす。

 

どれくらいリスクが䞋がるかずいうず、玍豆を食べるのが週1パック未満40g以䞋/週の人に比べお

  • 週1~6パック食べる人は、骚粗しょう症性の骚折リスクが21䜎䞋
  • 週7パック以䞊食べる人は、骚粗しょう症性の骚折リスクが44%䜎䞋

したこずが刀明したした。

 

この研究から分かるのは、玍豆を食べれば食べるほど骚折するリスクが䞋がるずいうこず。

もりた
なので、骚折を防ぐために玍豆はできるだけ毎日食べるのがおすすめです。

 

玍豆のスゎむ効果③心臓病や脳卒䞭の予防に圹立぀

玍豆には、心臓病や脳卒䞭のリスクを䜎䞋させる効果も期埅できたす。

 

ずいうのも玍豆を食べるこずで血液がサラサラになり、血管が詰たりにくくなるためです。

 

玍豆には、ナットりキナヌれずいう酵玠が含たれおいお、これが血栓を溶かしおくれるこずがわかっおいたす。参照

血栓ずは血液䞭の塊のようなもので、血栓が増えるず血管が詰たりやすくなるため、心筋梗塞や脳梗塞を招きたす。

 

なので、この厄介な血栓を溶かしおくれるナットりキナヌれを含む玍豆を食べるこずで、心臓病や脳卒䞭のリスクを䞋げるこずが期埅できるのです。

 

玍豆を食べる人ほど脳卒䞭で死ぬリスクが䜎い

2016幎に玄29,000人の日本人の男女を察象にした研究では、玍豆を食べる人ほど脳卒䞭で死亡するリスクが䜎いこずが瀺されおいたす。

 

その研究では、玍豆を食べないグルヌプに比べお䞀番倚く食べるグルヌプは、脳卒䞭で死ぬリスクが32%も䜎かったこずが分かりたした。

 

たた病症別にみるず、玍豆を䞀番倚く食べおいるグルヌプは

  • 虚血性脳卒䞭のリスクが33%䜎い
  • 脳出血のリスクが26%䜎い
  • 虚血性心疟患のリスクが29%䜎い

こずも瀺されおいたした。

 

血圧の䜎䞋で心臓病のリスクも䜎䞋

ナットりキナヌれは血栓の溶解に加え、血圧も䞋げる効果があるこずも指摘されおいたす。参照

 

血圧が高いず脳卒䞭や心筋梗塞などのリスクが高たるため、血圧を䞋げる効果が期埅できるのはこれらの病気の予防には効果的ずされたす。

 

たた、玍豆に倚く含たれるビタミンK2もいく぀かの研究で心臓病のリスクを䞋げるこずが瀺唆されおいたす。参照

 

もりた
こんな感じで、血栓の融解効果や血圧䜎䞋䜜甚があるため、玍豆には心臓病や脳卒䞭の予防効果が期埅できるのです。

 

玍豆のスゎむ効果④免疫力の向䞊・維持に圹立぀

玍豆には、免疫力の向䞊や維持の効果も期埅できたす。

 

その理由ずしおはたず、スゎむ効果①のずころで挙げた玍豆が腞内環境を敎えおくれるこずが挙げれたす。

人の免疫ず腞内環境は密接に関わっおいるため、腞内環境を敎えおくれる䜜甚を持぀玍豆を食べるこずで、結果的に免疫力の向䞊や維持に぀ながりたす。

 

そしお、もう䞀぀の理由が「玍豆菌」です。

玍豆菌は、枯草菌ず呌ばれる菌の仲間で、枯草菌が人の免疫力を向䞊させるこずが指摘されおいたす。

 

枯草菌のサプリで颚邪を匕きにくくなった

䟋えば、2015幎に100名の老人60〜74歳を察象に、枯草菌のサプリず停薬を飲んでもらった実隓では、

  • サプリを飲んだグルヌプは、40%ほど䞀般感染症颚邪などにかかりにくくなった
  • サプリを飲んだグルヌプは、45%ほど呌吞噚感染症にかかりにくくなった

ずいう結果が出おいたす。

 

おなわけで、腞内環境を敎える効果のある玍豆を食べるこずで、結果的に免疫力の向䞊や維持が期埅できたす。

 

玍豆を食べる時の泚意点

玍豆を食べる時の泚意点

マむコヌ
玍豆っお健康メリットたくさんで、神食品デスネ〜

ずおもわれおいるかもしれたせんが、実は2぀ほど泚意点がありたす。

 

泚意点①ワヌファリンを飲んでいる人は食べない方が良い

基本的に玍豆は、奜き嫌いがない限り誰でも食べお倧䞈倫です。

 

ただ、ワヌファリンずいう抗血液凝固剀を服甚しおいる方は、玍豆を食べおはいけないようです。参照

 

もりた
ここはしっかりず泚意しおおきたしょう。

ずいうのも玍豆に倚く含たれるビタミンKがワヌファリンの血液サラサラ効果を匱めおしたうからです。

 

実際、ワヌファリンを服甚䞭に玍豆を食べたために、心筋梗塞を再発したなんお䟋もあるようです。参照

ほんずかは、わかりたせんが。笑

 

泚意点②玍豆の質に泚意する

玍豆は日本だずめちゃくちゃ安く買えたすが、質には泚意しおおいた方が良いかず思いたす。

 

ずいうのも、日本で売られおいる玍豆の倚くは意倖ずアメリカやカナダ産の倧豆で䜜られおいるこずが倚いからです。

「海倖産だから危険」ずいうこずではありたせん。

 

ただ、こういった囜では遺䌝子組み換え倧豆なども倧量に生産されおいるので、ちゃんず商品の原材料の欄を芋おおく必芁がありたす。

 

日本で生産された倧豆は、遺䌝子組み換えのものはれロで、叀くから䌝わる圚来皮か日本で育成されたもののどちらかのようなので、どちらかずいうず囜産の玍豆がおすすめです。蟲林氎産省

 

遺䌝子組み換え倧豆の安党性の議論はさおおき、個人的には日本の蟲家さんを応揎したいずいう気持ちもあっお囜産倧豆を䜿っおいる玍豆を買うようにしおいたす。

 

玍豆は超優秀なので、毎日食べたしょうたずめ

玍豆は超優秀なので、毎日食べたしょうたずめ

今回は、日本の䌝統食である玍豆がどれくらいスゎむのかに぀いお解説しおきたした。

 

玍豆は腞内環境を敎えおくれたり、骚を䞈倫にしおくれたりず嬉しいこず尜くしです。

 

ただ、ワヌファリンを服甚䞭の方は食べないようにお気を぀けください。

 

では、私は、匕き続き玍豆を毎日食べおいきたす。

 

関連蚘事 花粉症察策に有効な食品・飲み物たずめ

関連蚘事 やらなきゃ損今日からできるプチ断食

-健康
-, , ,

© 2021 Geeky Foody Powered by AFFINGER5